الزيوت النباتية وفوائد واضرار صحية 1

ما هي الزيوت النباتية

كما هو معروف فان الزيوت النباتية يتم استخراجها من النباتات , وتستخدم اكثر شئ في الطبيخ كما ان لها استخدامات اخري علي حسب نوع الزيت كما ان الزيوت النباتية يستخدم بعضها كوقود للمحركات وايضا تستخدم الزيوت النباتية في مجالات صحية للبشرة و العناية بالشعر .

انواع الزيوت النباتية

تستخرج الزيوت النباتية من كثير من النباتات سوف نذكرها ونعدد كل صنف وفوائده .
1/ زيت الزيتون وهو من اشهر الزيوت النباتية حيث يستخدم في الطعام للطهي بالاضافة للعناية بالبشرة والشعر كاستخدام طبي
2/ زيت السمسم وايضا يستخدم في الطعام للطهي بالاضافة الي استخدامات طبية اخري
3/ زيت دوار الشمس وايضا يستخدم في الطهي واستخدامات اخري
4/ زيت الفول السوداني يستخدم في الطهي واستخدامات اخري
5/ زيت بذرة الكتان 6/ زيت جوز الهند 7/ زيت الخروع 8/ زيت الذرة

هذه بعض من الزيوت النباتية وليست كلها ولكننا في هذه المقالة نحاول ان نتكلم عن اشهر هذه الزيوت

فوائد الزيوت النباتية
تعتبر زيوت , زيت الزيتون وزيت السمسم ودوار الشمس والذرة والفول السوداني من افضل انواع زيوت الطعام من الناحية الصحية للانسان , واما زيت الصويا يحتوي علي حمض الينولنيك OMEGA 3 وهو ضروري للجسم ويعمل علي تخفيض الكوليسترول في الجسم وينصح باستخدام زيت الصويا بارد ولا يصلح لطهو الطعام


1. الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون غنية بحمض اللينوليك (LA)
2/ يمكن استبدال الدهون الحيوانية بالزيوت النباتية لتجنب ارتفاع الكوليسترول
3/ بعض الزيوت النباتية تعمل علي مقاومة الشيخوخة وايضا مقاومة للاكسدة مثل زيت السمسم
4/ زيت جوز الهند عالٍ في الدهون المشبعة* وهو زيت جامد في درجة حرارة الغرفة .يمكن استخدامه مع بعض الزيوت الأخرى لأغراض التدليك ولسيون للجسم* ولطرق عديدة من أنواع الكريمات. وعلى الرغم من أن زيت جوز الهند له باعٍ طويل في الاستخدام في البلدان الاستوائية فلا ينصح باستخدامه على الوجه لأنه من الممكن أن يؤدي إلى ظهور حساسية لبعض البشرات الحساسة
5/ زيت بذرة الكتان يساعد على تقليل الالتهاب . فإنه يغير مستويات السيروتونين والدوبامين التي تساعد على تدفق الدم إلى الدماغ .
6/ البندق: زيت قوامه خفيف له رائحة معتدلة* ويمتصه الجلد بسهولة ولذا فله فائدة في مركبات الوجه ولأغراض الماكياج وأيضاً المساج.
7/ زيت الزيتون له استخدامات عدة منها استخدامه للبشرة الجافة ويستخدم زيت الزيتون في استخدامات عدة منها المراهم كما يستخدم ايضل للعناية بالشعر

مخاطر الزيوت

كما ذكرنا فوائد الزيوت فاننا نذكر هنا مخاطرها وبالذات الزيوت المهدرجة والتي تنتج نتيجة لغلي الزيوت في درجة حرارة عالية للغاية ومن ثم اضافة غاز الهيدروجين تحت الضغط ليتم تشبع الدهون غير المشبعة لينتج عنها السمن النباتي ,تسبب الزيوت المهدرجة ارتفاع ضغط الدم المفاجئ وارتفاع الكوليسترول في الجسم .
وكغيرها من المواد الاخري فان الزيوت تفسد بعد فترة نتيجة لعوامل كثيرة مثل التخزين وتعرضها للضوء والحرارة والهواء, وعند استخدام هذه الزيوت للطهو يجب مراعاة عدم اعادة استعمالها مرة اخري لانها تفسد ويمكن ان يسبب اعادة استعمال الزيت اكثر من مرة السرطان .

في هذه التدوينة تحدثنا بصورة موجزة عن الزيوت النباتية فوائدها واضرارها وفي تدوينة قادمة سوف نتحدث بالتفصيل عن اهم الزيوت واستخداماتها الطبية .الزيوت النباتية وفوائد واضرار صحية 1